其實拉麵同烏冬都係d好cheap o既食材，但就唔知點解係香港比人賣到貴一貴，不過都仲有人肯排幾個鐘去食百幾蚊碗麵。 今日我想講o既丸龜製麵就係其中一間我認為價錢合理，質素都叫唔錯o既烏冬店。
以往要食丸龜都要係九龍先至有，今時今日終於唔駛再過海都有得嘆。因為丸龜太古店已開。對於我呢個港島人黎講係一件非常幸福o既事。係丸龜o既烏冬有分三大種 - 濃口醬油、湯烏冬同埋拌烏冬 (鰹魚醬油)。另外仲有咖哩飯，咖哩烏冬同埋飯糰。
今晚早左收工，八點唔夠就走左啦! 搭車去到太古忽然心血來潮就落左車，諗住去剛剛裝修好o既apita 行一陣。
新裝修o既apita food court 加入左幾間新o既食店，丸龜係其中一間。我今晚就order 左溫泉蛋烏冬追加牛肉牛蒡。
丸龜有佢獨特o既落order 方法，首先走埋去同店員講你要o既烏冬，之後你就會見到師傅立即幫你煮麵同過冷河。之後再為你加上你指定o既配料，除左餐牌上指定配料之外佢仲有幾款天婦羅可以揀。但我為左食得低脂，所以一款天婦羅都無揀到。係落order o既過程入面你係可以完全睇到曬搓粉，壓麵，切麵同煮麵過程，百份百現場製作。
揀完配料就可以取麵同比錢。講真，比你見到佢好似好勁咁現場製麵，對佢o既信心當然會大左好多。但係呢d都可以係假象，真係好唔好食就要食入口先至知啦。之前係其他分店食烏冬都有免費凍水供應，十足十日本麵店一般做法，但可能太古店係food court 入面，受到百貨公司限制所以太古店無免費水供應。
一埋到位就即刻食烏冬，可惜烏冬麵質好硬，但肯定唔係未煮熟而係質地問題，硬得黎唔彈牙，完全感受唔到係日本當地任何一間平民麵店的質素，但相比香港多間我已試過o既麵店黎講都已經算唔錯。筷子夾起烏冬時可見雪白o既烏冬已經充分沾上薄薄的一層啡色醬油，而且仲緊緊的掛係烏冬面上，入口味道,不會太咸。呢款醬油係比較濃味，o係餐牌上早已提醒濃醬油只用於沾味到烏冬上，所以我都無當湯飲。另外牛肉煮得好林好入味，味道偏甜亦都好開胃! 呢個配搭我認為非常good呀~!
雖然麵質仍然未乎合我o既要求同滿足我o既日本回憶，但都已經好過其他入口即溶o既烏冬架啦，有人話想試烏冬夠唔夠彈牙就要試凍烏冬，不過丸龜o既凍烏冬我都食過，一樣係咁硬... 所以都係有待改善吧 (或者係我唔識欣賞吧! 係我口味有待改善...哈哈)
